10月25日至26日，由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的高规格国际西餐 A 级竞赛在四川宜宾国际会展中心举行。我院旅游管理系2023级烹饪工艺与营养五年制高职班四名学生与来自世界及全国各地的150余名西餐专业人士同台竞技。经过两天的比拼，我院学子在四项比赛中脱颖而出，勇夺2银2铜佳绩，实现学院烹饪专业西餐赛项奖项零的突破。
本次大赛仅设置个人单项赛，设有肉类西式主菜烹饪、海鲜西式主菜烹饪、盘式开胃菜、餐前小食（手指餐）、西式汤品和甜点类共六大赛项，由10余位国际赛事裁判按照国际比赛规则和要求执裁。我院旅游管理系胡诗淇、罗妮、张志强和郑烨四名学生参加了四个赛项的比拼。在院、系各级领导的全力支持和省级范忠西式面点技能大师工作室、市级易树敏营养配餐大师工作室的技术支撑以及易树敏、刘湘两位教师的悉心指导下，圆满完成了各自的作品。从菜品创意、烹饪技巧到最大程度使用指定原料，从菜肴的口味到厨房的清洁卫生，都体现出我院学生精湛的技艺和风采。
本次比赛优异成绩的取得，不仅彰显了我院学生在西餐烹饪上的专业技能，更是对我院专业教育质量的充分肯定。近年来，学院高度重视学生技能水平与综合素质的提升与培训，以省、市、院三级技能大师工作室为引领，专注烹饪文化传承与创新，致力于教学研究与实践创新深度融合。下一步，烹饪专业群将围绕学院抓好内涵建设的同时，继续积极参加各级专业技能竞赛与交流活动，以赛促教，推动技能竞赛和专业建设融合发展，为行业与地方培养更多高素质技术技能人才。
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