根据以上的分析，本专业课程结构分为包括四个模块：基本素质能力、酒店服务能力、酒店经营管理能力、拓展能力。这四大模块相互关联，层层推进，实践证明确实起到为酒店行业量身订做“ 零过度 ”的人才的作用。

六、课程设置及学时、学分分配情况

总学分数：148学分

其中：必修课、选修课共124学分，课外综合素质教育与修养学分20分，等级资格证书4个学分：计算机证书、英语证书共计2个学分，“企业大课堂”置换2个学分；课外综合素质教育与修养共计20学分。（具体的考核标准见《四川商务职业学院大学生课外教育学分分配表》。）

学分分配表（表—1）

1．必修课

⑴ 基本素质与能力模块（30学分）

基本素质与能力模块课程是为保证专业人才培养的基本规格和质量，开设的相关文化和职业素质类课程，其内容为一个职业群共同必备的文化基础知识和基本技能。

⑵ 职业基本能力模块（30学分）

专业知识与技能模块课程是根据本专业领域对职业能力的要求而开设的专业类课程，其内容为本专业职业岗位群共同必备的专业基础知识和专业技能。

⑶专业核心能力模块（18个学分）

专业核心能力模块是根据市场岗位对人才的需求，针对学生就业而开设的课程，其内容为具体职业岗位必备的岗位知识和岗位职业能力。

2.选修课

⑴ 专业选修课（12个学分）

专业选修课是为了拓展专业学生知识，培养发展学生的兴趣特长，适应学生终生学习和未来岗位转换需要，着眼培养学生"一专多能"而开设的课程，其内容为本专业相关职业岗位需要的专业基础知识和专业技能。

⑵ 全院公选课（18个学分）

全院公选课是为了提高学生科学文化素养，拓展学生知识面，培养发展学生的兴趣特长而开设的课程，本专业的学生须在学院统一开设的公选课中选修6-8门课，18学分。

3．专业核心课设置说明

七、实践教学（16个学分）

实践教学包括课程教学环节的认知实训、跟岗实训、综合实训、顶岗实习，通过递进式的实践环节，使学生从不知到熟悉、再到熟练掌握酒店行业的服务技能与技巧过程。

1.综合实训环节：前厅、客房、餐饮、行政综合实训，共计8个学分。

2.毕业实习、毕业设计实践环节：毕业实习、毕业设计毕业实习安排在第6学期。毕业实习采取“集中与分散实习相结合”并加强实习指导管理，4个学分；毕业论文（或毕业设计）安排在第6学期，作为考核内容，计4个学分。

八、考评体系

改革原有的单一由教师对课程实施终结性考核的办法，变为多主体、多形式的考核方式。考核点可以包括纪律性、操作规范性、参与度、信息资讯采集能力、工作报告、创新性等若干方面。同时从多方面关注培养效果，重视社会评价、用人单位评价结果，以此作为人才培养质量保障机制的信息来源。酒店管理专业课程考评体系由：学生自我评价、学校评价、社会评价、同学评价、用户评价。有教师和学生共同参与，是一种以提高学习效率为目的的、为学生终生发展提供服务的发展性教学评价。采用“自我参照标准”，引导学生对自己在学习中的表现进行“自我反思性评价”。考核方案既有过程性评价，又有终结性评价；任务考核涵盖了学生的能力、知识、态度，突出能力考核，要保证让每位学生掌握必备的职业能力。

²考证要求

建立以职业资格证书为核心的多证书制度。每生必须参加学院和专业规定的各种技能等级鉴定和职业资格鉴定。酒店管理专业学生获得的证书为：大学英语、计算机。英语、计算机证书，每证1个学分；酒店行业跟岗实习合格证书2个学分.

酒店管理专业证书一览表

九、教学进程表（附表）

十、实施条件

1.校企合作

酒店专业校企合作：通过校外实训基地的建设，以学习的场景建设为突破口，校企双方共同拟定技能课程的实训大纲，将技能课程的关键实训环节放在企业中进行。提高了学生技能掌握的针对性。并且把我系部分课程的课程标准引入行业标准，是学生学到的知识与行业需要的技能、知识、理念无缝衔接。酒店管理专业教师与成都本土酒店、餐饮行业紧密合作，将《酒店概论》、《酒店市场营销》等课程的实训环节放在温江菲尔顿酒店、成都温江皇冠酒店基地进行。由企业在岗服务、管理人员与专业教师一同制定实训大纲和实训方案。校企双方共同进行实训课程的教学，帮助学生掌握技能知识。

2.师资队伍

酒店管理专业教学团队是一个学历结构、职称结构、具有一定行业经验的教学团队，团队主讲教师共11人，其中副教授6人。从年龄结构看，45岁以上的教师1人；双师型教师11人；校内兼职教师3人，外聘教师1人。另有企业专业人士提供行业标准、参与课程改革、实训实习指导等工作。

3.实训实习

酒店管理专业目前工学结合合作的酒店均为高星级酒店，分别有温江菲尔顿酒店、成都温江皇冠酒店、成都高新皇冠酒店、成都JW万豪酒店、成都高新豪生酒店、成都雅居乐豪生酒店、亚龙湾五号别墅等，在这些酒店的合作方式主要有三种：认知实习、跟岗实习和顶岗实习，学生主要在这些实训基地的餐饮部、客房部、人力资源部、营销部等部门实习。

4.教学资源库等

⑴选编优质适用教材

旅游系所用教材根据专业培养方向确定，选用近三年出版的高职高专规划教材覆盖面达90%以上。

⑵推进精品课程建设

旅游系根据学院制定的《精品课程建设实施方案》，筛选确定了《酒水调制与酒吧经营》、《酒店人力资源管理》、《酒店服务礼仪》等三门院级精品课程，以点带面，在课程建设与教学改革中发挥示范作用。

⑶ 教学管理新要求

教学管理方面，以工作流程的课程开发为指导思想，对专业教师的教学常规提出了新的要求。酒店管理专业按照学院教务处要求，对专业教师的常规教学文件包括授课计划，专业教案、实训大纲、授课课件等进行统一的要求，教师的教案，由过去的“教什么”，向“怎么教”迁徙，通过不断调整，使酒店管理专业教研室逐步形成了以能力为中心，行业指导，学习场景建设并重的规范的教学风气。